ブドウの美味しさがギュッと詰まった山ブドウ。




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毎年もぎたてを届けていただき
山ブドウジュースやジャムに加工しています。

ブルームが出ているのは新鮮さの証。


栽培されているブドウのような甘みもなく
果肉も少ないので生食には向きませんが、
米飴と一緒にじっくりことことうまみを引き出すと
濃厚なブドウの風味を楽しめるジュースになります。


ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなど栄養が豊富で、
昔から疲労回復、貧血予防にも用いられていたのだとか。


可食部分が少ないため少量のみの登場となりますが
山ブドウゼリーやジャム、
山ブドウ酵母で作る山ブドウパンなどにして登場予定です。